Ciasta

Popularne posty

sobota, 30 czerwca 2012

Ciasto z wiśniami;)

Ciasto z wiśniami i kruszonką


I w końcu doczekaliśmy się słońca:)
A mnie wróciła ochota na pieczenie:)
Ponieważ jak nie trudno się domyśleć
bardzo lubię ciasta z owocami
dzisiaj proponuję kolejne.
Tym razem ciasto ucierane
z wiśniami z własnego ogródka.

Składniki
blaszka 24x40cm:

250g masła
150g cukru
5 jaj

400g mąki
1 proszek do pieczenia (15g) 1/3 szklanki mleka

ok. 1/2 kg wiśni

Składniki na
kruszonkę
:
1 łyżka masła 2 łyżki cukru

2 łyżki mąki


Miękkie masło utrzeć z cukrem
i szczyptą
soli na masę.
Ucierając wbijać po jednym jajku.

Mąkę zmieszać z proszkiem.
Dodawać do masy na zmianę z mlekiem.
Ciasto przełożyć do blaszki i ułożyć

wypestkowane wiśnie.
Z podanych składników zagnieść
kruche ciasto na kruszonkę.

Posypać ciasto i piec w 170
stopniach ok. 40 minut. 

                                                                    Smacznego;)

Ciasto z truskawkami;)

Cześć!;)
Czas na ciasta sezonowe oto one ciasto z truskawkami;): 
Najpierw należy upiec biszkopt 
 
z 3 lub 4 jaj w blaszce 25x40

Składniki na warstwę I:

1/2 kg truskawek
2-3 galaretki truskawkowe

2-3 łyżki cukru

Składniki na warstwę II:

1 kg serka waniliowego homogenizowanego 2 galaretki o dowolnym smaku


Składniki na warstwę III:

1 szklanka cappuccino czekoladowego (proszek)
1 szklanka mleka
2 śnieżki do ubijania na mleku
1 łyżka żelatyny

Warstwa I

Truskawki zmiksować.

Podgrzać i wsypać galaretki Dosłodzić jeśli mamy bardzo kwaśne truskawki. Całość lekko zagotować i mieszać do całkowitego rozpuszczenia galaretek.

Masę wystudzić i wylać na biszkopt.
Schłodzić w lodówce.
Warstwa II: Galaretki rozpuścić w 2 szklankach wody.

Odstawić do lekkiego stężenia.

Następnie wymieszać z serkami.
Wylać na I warstwę. Schłodzić w lodówce.

Ciasto z truskawkami

niedziela, 24 czerwca 2012

Fantazja rabarbarowo-truskawkowa


Galaretkowa fantazja rabarbarowo-truskawkowa
Składniki
Kruche ciasto: 
1 szklanka mąki pszennej 
1 szklanka mąki krupczatki 
½ szklanki cukru 
1 łyżeczka proszku do pieczenia 
20 dag masła 
1 jajko 

Masa rabarbarowa: 
70 dag rabarbaru 
30 dag jabłek 
8 łyżek cukru 
2 pomarańcze 
1 cytryna 
2 budynie waniliowe z cukrem 
Dodatkowo: 
50 dag truskawek 
2 galaretki agrestowe


Sposób wykonania:
Do miski przesypać mąkę pszenną, mąkę krupczatkę, cukier i proszek do pieczenia. Dodać masło i jajko. Posiekać nożem, następnie zagnieść ręką kruche ciasto i schłodzić w lodówce. Prostokątną formę o wymiarach 25 na 36 cm wyłożyć papierem do pieczenia, rozłożyć schodzone kruche ciasto i nakłuć widelcem. Włożyć do nagrzanego piekarnika i piec przez około 25 minut w temperaturze 180 °C. Po upieczeniu ostudzić.
Rabarbar i jabłka obrać, opłukać i pokroić w kostkę. Razem przełożyć do garnka, dodać cukier, wymieszać i odstawić na około 30 minut. Następnie położyć na małym ogniu i razem smażyć około 20 minut. Cytrynę i pomarańcze umyć, przekroić i wycisnąć sok. Następnie przecedzić i wlać do miseczki (soku powinno być 250 ml, jeśli będzie mniej to dolać wody). Do soku wsypać budynie waniliowe w proszku i dokładnie rozmieszać. Wlać do masy rabarbarowej i chwilkę razem podgotować. Gorącą same rabarbarową wyłożyć na upieczone i ostudzone ciasto.
Truskawki obrać z szypułek, opłukać, osuszyć i pokroić w kostkę. Następnie rozłożyć na ciepłej masie rabarbarowej i zostawić do ostudzenia.
Galaretki agrestowe rozpuścić w 700 ml gorącej wody, dokładnie rozmieszać i ostudzić. Tężejącą galaretkę agrestową wylać na truskawki.
Gotowe ciasto włożyć do lodówki do schłodzenia (najlepiej na 24 godziny).
                                          Smacznego.

niedziela, 17 czerwca 2012

Ciasto diabełek



Ciasto Diabełek!;)

Składniki

Biszkopt

  • jajka 5 szt
  • cukier waniliowy 1 opakowanie
  • proszek do pieczenia 1 czubata łyżeczka
  • mąka pszenna 0,5 szklanki
  • mąka ziemniaczana 0,5 szklanki
  • sól 1 szczypta
  • cukier 3/4 szklanki
  • kakao 2 płaskie łyżki

Masa do przełożenia

  • serki homogenizowane waniliowe 3 szt po 200gram
  • galaretki kolorowe 4 opakowania
  • truskawki 0,5 kg

Poncz

  • herbata z cukrem i cytryną

Wierzch

  • czekolada z orzechami kilka kawałków

Sposób przyrządzenia

Białka oddzielić od żółtek,dodać szczyptę soli,ubić sztywną pianę dodać cukier,cukier waniliowy i dalej ubijać.
Do sztywnej piany, dodawać po jednym żółtku,na końcu dodać,wymieszane obydwie mąki z kakao i proszkiem do pieczenia.
Blaszkę o wymiarach 28x24,nasmarować lekko tłuszczem,wyłożyć
papierem do pieczenia.
Piec około 30-40 min w 180ºC
Każdą galaretkę, rozpuścić w 3/4 szklanki wrzącej wody, wystudzić.Do każdej tężejącej galaretki, dodawać po jednym serku.
Biszkopt przekroić na 3 części,dno blaszki wyłożyć ciastem,jeżeli lubimy nasączyć.Wyłożyć pierwszą galaretkę,wymieszaną z serkiem waniliowym,przykryć drugim ciastem,potem następną.
Ostatnią masę wyłożyć na wierzch,wstawić na parę minut do lodówki.
Truskawki umyć ,osączyć,pokroić ,ułożyć na cieście i zalać tężejącą galaretką .
Wstawić na kilka godzin do lodówki, do zastygnięcia.
Po zastygnięciu, zetrzeć kilka kostek czekolady z orzechami,i posypać ciasto na talerzyku.
Smacznego.



                          Smacznego!;)

piątek, 8 czerwca 2012

Pani Walewska



Pani Walewska!:P




Składniki na kruche ciasto:
  • 500 g mąki pszennej (3 szklanki minus 1 łyżka)
  • 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
  • pół szklanki cukru pudru
  • 200 g masła lub margaryny
  • 6 żółtek


Wszystkie składniki wyrobić. Powstałe ciasto zagnieść w kulę i podzielić na pół.
Składniki na bezę:
  • 6 białek
  • 1,5 szklanki drobnego cukru lub cukru pudru
  • 1 łyżka mąki ziemniaczanej


Białka ubić na sztywną pianę. Następnie dodawać stopniowo (to bardzo ważne) i małymi partiami cukier. Na koniec dodać mąkę ziemniaczaną, delikatnie wymieszać.
Ponadto:
  • 1 słoiczek dżemu z czarnej porzeczki (450 g) 
  • 120 g płatków migdałowych
Formę o wymiarach 25 x 33 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Jedną część ciasta wyłożyć na spód, rozwałkować i wyrównać. Na nim posmarować połowę dżemu z czarnej porzeczki. Następnie wyłożyć połowę masy bezowej. Na masę bezową wysypać połowę płatków migdałowych. Piec w temperaturze 175ºC przez około 40 minut. Identycznie postąpić z drugą częścią ciasta. Można obydwa placki piec razem w piekarniku (w termoobiegu) lub jeden po drugim (jeśli nie mamy dwóch takich samych form); wtedy najlepiej drugą drugą bezę przygotować bezpośrednio przed pieczeniem. Placki ostudzić.
Masa kremowa:
  • 2 szklanki mleka (500 ml)
  • 3 łyżki mąki pszennej
  • 2 łyżki mąki ziemniaczanej
  • 2 żółtka
  • 3 łyżki cukru
  • 16 g cukru migdałowego*
  • 200 g masła
  • kilka kropel aromatu migdałowego**


Jedną szklankę mleka zagotować z cukrami. Drugą zmiksować z żółtkami i mąką (jak na budyń), dodać do gotującego się mleka, zagotować. Ostudzić, przykrywając folią spożywczą.
Miękkie masło utrzeć na puch (można mikserem), stopniowo dodawać ostudzony budyń, cały czas ucierając (miksując). Dodać aromat migdałowy i zmiksować.
Gotowe, ostudzone placki przełożyć masą kremową. Schłodzić przez minimum 3 godziny w lodówce.
Smacznego :)
* można kupić w sklepach, w takich opakowaniach jak cukier wanilinowy (lub zastąpić cukrem wanilinowym lub pominąć i dodać tylko aromat migdałowy)
** można dodać również z 2 łyżki Amaretto, jeśli akurat macie w domu
Pani Walewska (Pychotka)
                                            Smacznego!;)

sobota, 2 czerwca 2012

Chatka Puchatka


 Chatka Puchatka




    Sernik Chatka Puchatka

  • 0,5 kg białego sera
  • 10dkg cukru pudru
  • 2 żółtka
  • cukier waniliowy
  • 3-4 łyżeczki kakao
  • 0,5 kostki masła
  • 30 sztuk herbatników

    Utrzeć cukier,masło,dodać żółtka i cukier waniliowy,dodać zmielony ser,wymieszać.Rozdzielić na dwie części,do jednej dodać kakao.
    Układanie chatki: kładziemy sreberko(folię aluminiową),na nią trzy rzędy herbatników w następujący sposób:
    ###
    ###
    ###
    ###
    ###
    w zależnośći od tego jak długą chcemy chatkę może to być dłuuuugie,ale zawsze 3 herbatniki koło siebie. Ułożone herbatniki smarujemy jasną częścią sera,i na każdy herbetnik kładziemy następny. Powstaje pas z serem w środku. Z kolei bierzemy ciemny ser i kładziemy grubą jego warstwę na środkowy rząd herbetników. Podnosimy folię po bokach unosząc do góry 2 boczne rzędy herbatników,aż ich krańce zetkną się u góry.Powstaje coś na wzór podłużnego trójkąta.Pozostawić w chłodnym miejscu aż zastygnie.

                                        Smacznego :)