Fantazja rabarbarowo-truskawkowa

Galaretkowa fantazja rabarbarowo-truskawkowa

Składniki

Kruche ciasto: 
1 szklanka mąki pszennej 
1 szklanka mąki krupczatki 
½ szklanki cukru 
1 łyżeczka proszku do pieczenia 
20 dag masła 
1 jajko 
Masa rabarbarowa: 
70 dag rabarbaru 
30 dag jabłek 
8 łyżek cukru 
2 pomarańcze 
1 cytryna 2 budynie waniliowe z cukrem 
Dodatkowo: 
50 dag truskawek 
2 galaretki agrestowe

Sposób wykonania:

Do miski przesypać mąkę pszenną, mąkę krupczatkę, cukier i proszek do pieczenia. Dodać masło i jajko. Posiekać nożem, następnie zagnieść ręką kruche ciasto i schłodzić w lodówce. Prostokątną formę o wymiarach 25 na 36 cm wyłożyć papierem do pieczenia, rozłożyć schodzone kruche ciasto i nakłuć widelcem. Włożyć do nagrzanego piekarnika i piec przez około 25 minut w temperaturze 180 °C. Po upieczeniu ostudzić.

Rabarbar i jabłka obrać, opłukać i pokroić w kostkę. Razem przełożyć do garnka, dodać cukier, wymieszać i odstawić na około 30 minut. Następnie położyć na małym ogniu i razem smażyć około 20 minut. Cytrynę i pomarańcze umyć, przekroić i wycisnąć sok. Następnie przecedzić i wlać do miseczki (soku powinno być 250 ml, jeśli będzie mniej to dolać wody). Do soku wsypać budynie waniliowe w proszku i dokładnie rozmieszać. Wlać do masy rabarbarowej i chwilkę razem podgotować. Gorącą same rabarbarową wyłożyć na upieczone i ostudzone ciasto.

Truskawki obrać z szypułek, opłukać, osuszyć i pokroić w kostkę. Następnie rozłożyć na ciepłej masie rabarbarowej i zostawić do ostudzenia.

Galaretki agrestowe rozpuścić w 700 ml gorącej wody, dokładnie rozmieszać i ostudzić. Tężejącą galaretkę agrestową wylać na truskawki.

Gotowe ciasto włożyć do lodówki do schłodzenia (najlepiej na 24 godziny).

                                          Smacznego.